Die Bäckerei in Lom

Die Bäcker in Lom sind bekannt für ihr fluffiges Hefegebäck. Während der Sommersaison bilden sich oft lange Schlangen vor den Türen der Bäckerei im Zentrum von Lom. Sowohl die Backwaren als auch das Erlebnis sind das Warten wert. Für den Bäcker in Lom geht es beim Backen nicht darum, etwas einfacher zu machen, sondern um das Echte. Der Steinofen ist das glühende Herz der Bäckerei. Die Hitze, der Geruch und der Rauch, der aus dem Schornstein aufsteigt, sind ein wichtiger Teil der Geschichte der Bäckerei. Diese Art des Backens hat etwas Grundsätzliches und Unverfälschtes an sich. Der Bäcker selbst ist sich sicher, dass es einen Unterschied gibt, den man erleben kann. Er liegt in der Kruste des Brotes, im Geschmack und im Geruch, aber auch in den Wänden der Backstube. Und dann der Anblick des sprudelnden Wildwasser Bøvra draußen vor dem Fenster, ein unvergleichlicher Gaumenschmaus!

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